Na seznam Michelinovih zvezdic v Sloveniji se je letos vpisala restavracija COB iz Portoroža. Gre za prvo istrsko restavracijo, ki je prejela to prestižno priznanje. Glavni kuhar, star komaj 30 let, izpostavlja, da strankam z ljubeznijo ne streže samo hrano, ampak tudi tradicijo. Kljub temu da nikoli v življenju ni želel delati kot kuhar.
PORTOROŠKI KUHAR Z MICHELINOVO ZVEZDICO: Kaj je njegova skrivnost? (VIDEO)
Piran
Filip Matjaž, glavni kuhar portoroške restavracije z Michelinovo zvezdico, predstavlja že 5. generacijo družine, ki se ukvarja z gostinstvom. "Vsaka generacija je naredila neko svojo zgodbo, zaradi tega sva se z bratom odločila za to pot, za kuhanje izven okvirja, ki ni samo kuhanje, ampak pripovedovanje zgodb," je pojasnil.
Znan je po pripravi eksotične hrane, a kljub vsemu ostaja zvest tradicionalni kuhinji naših non. Najljubše so mu enolončnice.
Čeprav nikoli v življenju ni želel delati kot kuhar, se je to spremenilo, ko je odkril širino, ki mu jo ponuja umetnost ustvarjanja hrane. Kako pa to izgleda v praksi v restavraciji COB, izveste v spodnjem prispevku.
Komentiraj
Regional priporoča
Zadnje z obale
Zadnje iz goriške
Več kronike
TRAGIČNA NESREČA: Vozilo trčilo v zid, štirje mrtvi, med hudo poškodovanimi tudi otrok
T.R.
-
danes ob 10:20
SLOVAŠKI PREMIER OPERIRAN: Razkrite so nove podobnosti o njegovem zdravstvenem stanju
A.S.
-
danes ob 07:20
DOBER 'IZKUPIČEK' OBSEŽNE RACIJE: V Italiji pridržali več kot 100 članov ene največjih mafijskih združb
N.J.
-
14.5.2024 ob 19:16
V KOPRSKI VASI GROZIL STARŠEM: Z nožema je šel nad policiste, ki so prišli na kraj
T.K.
-
14.5.2024 ob 13:42
NOVE PODROBNOSTI ZLOČINA NA REKI: 38-letnik je že leta 2012 umoril svojega takratnega ljubimca
T.K.
-
14.5.2024 ob 09:59
Več trendov
Novo iz Slovenije
GRDA ZAUŠNICA NAŠIM RIBIČEM: ESČP odločilo, da so tožbe proti Hrvaški nedopustne
T.R.
-
danes ob 10:24